Was war unser Gedanke?

Wir platzieren die erste intuitiv nutzbare App auf dem Markt, die den Lebensmittelbetrieben Geld, Zeit und Ärger erspart und Ordnung in die allgemein bekannte Zettelwirtschaft bringt. Wobei unsere Zielbranchen sich aktuell permanent um neue Zielgruppen erweitern.

Damit wir dieses Projekt schnell, effizient und erfolgreich umsetzen können, haben wir diese Kampagne gestartet. Mit dieser Finanzierung schaffen wir es als erster im Markt, ein app-basiertes und mit Tablets durchgeführtes Hygiene-Managementsystem in die Lebensmittelbetriebe zu bringen.

Das ist die Basis für eine nachhaltige und langfristige Marktdurchdringung mit praktischen und intuitiv nutzbaren Lösungen für Bäcker, Fleischer und Gastronomen auf den Zielmärkten und in den Zielregionen.

Wir KENNEN die Bäcker - da kommen wir her! Bei uns kommen IT-Erfahrung, zwei Jahrzehnte Entwicklung und Vertrieb in der Lebensmittelbranche, die Leidenschaft für packende Projekte und der Blick in die Zukunft zusammen.

Das ist die HygieneApp UG

Sandra Herbst - Gründerin und Geschäftsführerin (40 Jahre) - verfügt über mehr als 20 Jahre Berufserfahrung in der Bäckereiindustrie. In Ihrem außergewöhnlichen Lebenslauf vereint Sie wie kaum ein anderer operative Erfahrung als ‚Bäckersfrau‘, professionelle Beratung in der Finanzbuchhaltung und Personalwesen sowie Unternehmertum als Gründer eines Softwarehauses für Personaleinsatzplanung und Zeiterfassung.

Sandra Herbst ist gelernte Steuerfachfrau und hat nach Ihrer Ausbildung als Bäckersfrau für 14 Jahre maßgeblich an dem Wachstum und der Geschäftsentwicklung der heimischen Bäckerei von 3 auf 14 Filialen mitgewirkt. Zudem hat sie 10 Jahre lang ein IT-Haus geführt.

Norbert Haas - Co-founder (49 Jahre) - ist studierter Wirtschaftsingenieur und verfügt über mehr als 20 Jahre Businesserfahrung als Unternehmensberater, selbständiger Unternehmer und Geschäftsführer.

Er war über 13 Jahre in den USA tätig und hat dort für mehrere Unternehmen den Markteintritt und Business Launch vorbereitet und die aktive Steuerung der Anfangsphase in verschiedenen Rollen übernommen. Dies waren Firmen in der Sofware / IT Branche, aber auch in der Consumer Electronics und Textilindustrie.

Als Co-founder von HygieneApp zeichnet sich Norbert Haas für die Umsetzung der 3S Prinzipien des Business Launches "Speed, Simplicity und Scalability" verantwortlich.

Christian Schultheiß – Einer der Geschäftsführer der Stadtbäckerei Schultheiss - Mitentwickler, Pilotkunde und Betatester. Zudem ein echter Software-Kenner-und-Könner

Elke Schultheiß - studierte Lebensmitteltechnologin – Ökotrophologin – Stadtbäckerei Schultheiss - Mitentwicklerin, liefert alle Basisdaten für die App-Inhalte

Zudem profitieren wir von einem über Jahre gewachsenen Netzwerk aus Spezialisten in der Bäckereibranche. Ebenso gehören etablierte Berater und Coaches zu unseren Ansprechpartnern. Diese empfehlen unser Produkt aktiv bei Ihren Kunden.

Das Produkt stellt eine Software as a Service (SaaS)-Lösung dar, die über Mobile Apps auf Android Tablets Lebensmittelbetriebe bei der Umsetzung und Einhaltung von Hygienestandards unterstützt und direktes Feedback an das Management liefert.

Die Gesamt-Lösung stellt entsprechende Software über ein definiertes Lizenzmodell für Endkunden bereit.

Das Produkt beinhaltet 3 Komponenten:

• die Managementkonsole für den Endkunden zur Konfiguration seiner Module,
• die App für den mobilen Einsatz beim Endkunden

Ferner zur Verwaltung durch uns:

• das Vertriebsmodul zur Verwaltung der Endkunden und deren Lizenzen

Das Backend beinhaltet die Datenbank, das Vertriebsmodul und die Instanzen der Managementkonsole. Der Kunde arbeitet immer an der aktuellen Version (dem veröffentlichten Release).

Funktionsweise:

Mit unserer App erstellen unsere Nutzer Reinigungspläne in der Managementkonsole für alle Einsatzorte in ihrem Unternehmen (z.B. Filialen, Produktion, …). Die Mitarbeiter können nun mit Hilfe von Tablets in den Einsatzorten die Aufgaben einfach und übersichtlich abarbeiten und einfach per ‚Knopfdruck‘ quittieren. Nach Quittierung werden alle Reinigungsaufträge sofort elektronisch archiviert. Nun können die archivierten Reinigungsaufträge jederzeit nach gewünschten Kriterien ausgewertet (z.B. nach Filiale, Zeitraum, Gerät, Mitarbeiter, etc.) und bei Bedarf dem WKD (Lebensmittelüberwachung) vorgelegt werden.

Wir planen folgende Entwicklungsschritte in den kommenden Monaten:

Modul 1: Hygiene – Releasetermin 15. Sept. 2015

Erstellung von Reinigungsplänen, Vorgabe von genutzten Reinigungsuntensilien, Definition Reinigungsvorgang, Schädlingsüberwachung (in Eigenregie), Meldung Hygienemängel bei internen Kontrollen, Meldung WKD-Besuch

Modul 2: Wartung – Releasetermin 1. Feb. 2016

Durchführung und Überwachung der Wartungsaufgaben/Reparaturen aller Maschinen, Geräte und technischen Einrichtungen.

Modul 3: Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung – Releasetermin 1. Juni 2016

Backanweisungen, Verkaufsfristen, Zwischenkontrollen von Produkten (z.B. Temperatur belegte Brötchen bei Wareneingang), Lenkungsvorgaben, Fehlerprotokoll (produktbezogen), evtl. Produktreklamationen

Modul 4: Schulung – Releasetermin 1. Juli 2016

Filialinfo "Reinste Neuigkeiten" (kurzfristige Anweisungen), IfSG-Schulung, Hygieneschulung, Ausschreibung, Anmeldung, evtl. mittelfristig Online-Schulung) 

Aktueller Entwicklungsstand:

Modul 1 befindet sich aktuell im Praxistest der Alpha-Version in unserem Team.

Ab Juli 2015 wird es vor Ort bei der Stadtbäckerei Schultheiß im Betatest für einen Monat auf Herz und Nieren geprüft.

Erst danach erhalten unsere ersten Pilotkunden das Release. 

Die aktive Werbung läuft bereits - und die Resonanz ist besser als erwartet.

Wir entwickeln ein echtes Hygienemanagementsystem, welches es aktuell noch nicht in der praktischen Nutzung auf unseren Zielmärkten gibt.

Basierend auf der Tatsache, dass es kein vergleichbares Produkt am Markt gibt, können die Alleinstellungsmerkmale wie folgt zusammengefasst werden:

• Ende der ‚Zettelwirtschaft‘ durch die elektronische Archivierung und nachfolgender Auswertungsmöglichkeit
• Erhöhte Transparenz
• Qualitätssicherung gemäß den Regularien gemäß den Hygiene- und HACCP Vorschriften.
• unveränderbare Archivierung
• Risikominimierung:
• Minimierung von empfindlichen Strafen durch die Lebensmittelaufsichtsbehörden
• lückenlose Aufzeichnung aller Reinigungsmaßnahmen.
• Fehlerkontrolle und real-time Überwachung der Durchführung der Reinigungsmaßnahmen
• Ein echtes EDV-gestütztes Qualitätsmanagementsystem!

Ein weiteres Alleinstellungsmerkmal besteht in der intensiven Nähe zum Zielkunden – so auch durch die persönliche Mitarbeit von rund 14 Jahren in einem mittelständischen Bäckereibetrieb an der Seite des Unternehmers – von Frau Sandra Herbst. Zudem die in der Vergangenheit bereits entwickelte und bei 150 Kunden platzierte Branchensoftware. Die Kunden bevorzugen es, dass wir als Anbieter ganz genau über Ihre Probleme und Wünsche Bescheid wissen und die Gespräche mit dem Kunden nicht starr auf ein Thema beschränkt, sondern sehr breit gefächert sind.

Der Bäcker fühlt sich verstanden und gut aufgehoben!

Unser Team spricht die Sprache des ersten (großen und wichtigen) Zielmarktes und hat seit ca. 10 Jahren die Hygienethematik genau verfolgt und ausgearbeitet.

Geschäftsmodell

Das im Schaubild dargestellte Lizenzmodell basiert auf dem Grundsatz eines Software-as-a-Service (SaaS) Konzeptes. Der Kunde bezahlt jährlich wiederkehrende Lizenzgebühren für die Nutzung der Managementkonsole sowie die Nutzung der Tablets (Client App).

Wie im Schaubild dargestellt, ist die Lizenzgebühr für die Managementkonsole EUR 999,00 pro Jahr und die Lizenzgebühr für die Client App / Tablet EUR 384,00 pro Jahr und Filiale für Modul 1.

Somit ergibt sich z.B. für eine typische Bäckerei mit 10 Filialen eine Gesamtlizenzgebühr von EUR 4.479,00 pro Jahr, zzgl. der Einmalbeschaffung der Tablets von ca. EUR 2.500.

In anderen Worten: die Lizenzgebühr für die Zentrale ist kleiner als 3 EUR pro Tag und für die Filiale kleiner 1 EUR pro Tag.

Der Kauf der HygieneApp erfolgt denkbar einfach: Ein potenzieller Kunde erhält über einen Zugangscode die Möglichkeit die App für 10 Tage zu testen. Bei Interesse kann die Lizenz für die Managementkonsole sowie die Anzahl der ClientApps (Tablets) dann online für ein Jahr gemietet werden.

Die Bezahlung erfolgt im Voraus über PayPal oder Kreditkarte.

Die notwendigen Tablets werden vorkonfiguriert zu dem Kunden gesandt und es erfolgt eine 2, 4 oder 8 stündige Online Einweisung (via TeamViewer und Telefon) durch unser Unternehmen oder einen vor Ort Termin eines unserer Kooperationspartner. Auch die Einweisungstermine werden online via PayPal oder Kreditkarte bezahlt.

Vertrieb

Prinzipiell planen wir den Vertrieb über die folgenden beiden Vertriebskanäle abzuwickeln:

1. Direktvertrieb:

• Direktmarketing: durch kontinuierliche Serienmailkampagnen (z.B. Newsletter, Verkaufsangebote, ....) wird ein ‚Grundrauschen‘ erzeugt, welches als primäres Instrument zur Lead Generation eingesetzt werden soll. Hierbei hat ein kontinuierlicher Ausbau der Kontaktoberfläche oberste Priorität. Gegenwärtig haben wir rund 1.200 Betriebe in der Bäckereibranche in unserer Kontaktdatei.
• "Thought Leadership": Aktive Teilnahme / Mitgliedschaften bei / in ERFA-Kreisen, Foren, Kongressen und sonstigen meinungsbildenden Veranstaltungen.
• Messen: Teilnahme an den wichtigsten Messen IBA, Südback und Internorga
• Werbung: Anzeigen in den einschlägigen Fachzeitschriften Backjournal, Bäko Magazin und ABZ + redaktionelle Beiträge über Kundenprojekte im Gegenzug.

2. Vertriebspartner: 

• Branchenberater: es gibt eine Reihe von branchenspezifischen Beratungsunternehmen, die Ihren Stammkunden auch bei der Selektion und Einführung von Softwareprodukte zur Seite stehen. Hier sind erste Gespräche geführt worden und einige Interessenten identifiziert worden.
• Wirtschafts- und Steuerberatungsgesellschaften: Die Wirtschafts- und Steuerberatungsgesellschaft Gehrke econ mit über 1.400 Mandanten wird unsere HygieneApp als Teil ihres Dienstleistungsportfolios mit anbieten.
• Softwareanbieter: erste Gespräche mit Softwareanbietern für die unsere HygieneApp ein Komplementärprodukt darstellt sind geführt worden und verschiedene Anbieter, u.a. die Fa. CompData und auch die Combase sind an Empfehlungsgeschäften interessiert.
• Reinigungsmittelhersteller: auch hier ergeben sich Möglichkeiten der Kooperation, da unsere HygieneApp z.B. vorkonfiguriert mit den Reinigungsmitteln des Reinigungsmittelherstellers ausgeliefert werden könnte.
• Rohstofflieferanten: Auch Rohstofflieferanten sind i.d.R. daran interessiert aus Gründen der Kundenbindung immer wieder etwas ‚Neues‘ mit anzubieten.

Ein entscheidender Erfolgsfaktor wird sein, den kontinuierlichen Ausbau des Vertriebspartnernetzwerkes in den verschiedenen Primärmärkten sicherzustellen. Daran arbeiten wir bereits jetzt aktiv.

Zielgruppe:

Das angefügte Schaubild gibt einen Überblick über den primären Zielmarkt und das entsprechende Gesamtmarktpotenzial:

Der primäre Zielmarkt für unsere HygieneApp sind Betriebe in der Lebensmittelbranche wie folgt:

• Bäckereien: ca. 8.000 Bäckereien, mit ca. 86.000 Einsatzorten (Filialen, Produktion) in Deutschland
• Fleischereien: ca. 16.000 Fleischereibetriebe, mit ca. 28.000 Einsatzorten in Deutschland
• Gastronomiebetriebe: ca. 20.000 mit ca. 22.000 Einsatzorten in Deutschland

Somit ergibt sich insgesamt ein Zielmarkt von rund 45.000 Betrieben mit rund 137.000 Einsatzorten. Dadurch ergibt sich ein Gesamtabsatzpotenzial von ca. 45.000 Lizenzen für die Managementkonsolen PLUS ca. 137.000 Lizenzen für die Filialen.

Marktdurchdringung und Saturierung: 

Wir planen für unsere Geschäftsentwicklung und als Basis für den Businessplan mit sehr konservativen Saturierungsraten für die einzelnen Zielmärkte.

• In 2015 planen wir 0,1% aller Bäckereibetriebe (= 8 Kunden mit 137 Einsatzorten) zu gewinnen.
• Im ersten vollen Geschäftsjahr 2016 planen wir 0,5% aller Bäckereien (40 Betriebe / 433 Einsatzorte). Ferner planen wir erste Absätze im Fleischereigewerbe und der Gastronomie.
• Im 5. Geschäftsjahr 2020 planen wir in 6% aller Bäckereien, 4% aller Fleischereien und 2,6% aller Gastronomiebetriebe vertreten zu sein.

Somit wäre unser Produkt in rund 1.700 Betrieben bzw. knapp 7.000 Einsatzorten vertreten. Dies entspricht insgesamt weniger als 4% aller Betriebe.

Priorisierung der Zielmärkte: 

Aufgrund unserer intensiven Erfahrungen in der Bäckereibranche in den vergangenen 20 Jahren, der für unser Produkt günstigen Filialstruktur (durchschnittlich rund 10 Filialen pro Betrieb), unserem extensiven Netzwerk sowie unserer Kontaktdatenbank von bisher über 1.200 Bäckereien ist die Bäckereibranche unsere erste Zielgruppe.

Kapitalverwendung:

Die Grafik verdeutlicht die Einmalinvestitionen in die Software-Entwicklung sowie die Markteinführung unseres Produktes.

Zu diesem Einmalinvest kommen noch die zusätzlichen Personalkosten für den Vertriebsaufbau - fokussiert auf das Erreichen des Zielszenarios - hinzu. Daraus ergibt sich der Gesamtinvestbedarf von 150.000 €.

Unsere Ziele:

Als Start unserer Aktivitäten haben wir uns funktional für das Thema Hygiene/Reinigung entschieden, aufgrund der Filialstrukturen ist die Bäckereibranche unsere erste Zielbranche und regional wollen wir in Deutschland starten.

Funktionale Weiterentwicklung: wir haben folgende Module geplant:

Modul 1: Hygiene (Start 1. 9. 2015)
Modul 2: Wartung und Reparatur (Februar 2016)
Modul 3: Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung (Juni 2016)
Modul 4: Schulung (Juli 2016)
Modul 5: Verwaltung (Januar 2017)

Branchenfokus: wir haben geplant die folgenden Branchen aktiv zu bearbeiten

Bäckereien (sofort)
Fleischereien (ab Januar 2016)
Gastronomie (ab Juni 2016)
Pflegeeinrichtungen (ab Frühjahr 2017)
Kindertagesstätten (ab Herbst 2017)

Regionen: wir haben geplant die folgenden Länder / Regionen aktiv zu bearbeiten

Deutschland (sofort)
Schweiz und Österreich (ab Januar 2016)
Großbritannien (ab Sommer 2016)
Skandinavien (ab Herbst 2016)
Frankreich, Italien und Spanien (ab Frühjahr / Sommer 2017)

Für den Business Plan haben wir nur das Modul 1, die Länder Deutschland, Österreich und Schweiz sowie die Branchen Bäckereien, Fleischereien und Gastronomie zugrunde gelegt.

Bisherige Erfolge:

Unsere bisherigen Erfolge liegen darin, wenige Wochen nach Gründung bereits 18 Anfragen (siehe Grafik-Ausschnitt) von potentiellen Kunden vorliegen zu haben. Zudem ebenso 2 konkrete Zusagen.

Sowohl aus der Fleischerbranche als auch aus der Bäckerbranche haben sich Interessenten gemeldet und wollen unter den ersten Nutzern sein.

Das ausgeprägte Netzwerk, welches wir uns in den letzten 18 Jahren in der Lebensmittelbranche aufgebaut haben, führt zu einem starken "push" unserer Markteinführung.

Starke Partner und Empfehlungsgeber am Markt sind: 

• die Gehrke econ Gruppe www.gehrke-econ.de
• die Stadtbäckerei Schultheiß www.stadtbaeckerei-schultheiss.de
• Bäckerei-Innungen
• andere Software-Partner und Distributoren

Ebenso ist ein persönlicher Erfolg für uns, dass wir die ersten Schritte der Entwicklung und Programmierung durchgeführt und aus eigenen Mitteln finanziert haben. Jetzt stehen die nächsten Schritte an und dafür benötigen wir Ihre Hilfe.

Zusammenfassung:

Die HygieneApp UG will Marktführer von App-basierten Lösungen in Lebensmittelbetrieben in den Bereichen Hygiene, Wartung, Qualitätssicherung, Schulung und Verwaltung in Europa werden. Das ist unsere Vision!

•    Unsere Mission besteht in der Entwicklung und dem Vertrieb von praktischen App-basierten und intuitv bedienbaren Lösungen für Lebensmittelbetriebe.

•    Deshalb haben wir die HygieneApp entwickelt - das erste app-basierte, intuitiv bedienbare Hygienemanagementsystem für Lebensmittelbetriebe – mit einer Managementkonsole in der Zentrale und einem Tablet in der Filiale.

•    Unsere Zielgruppe sind rund 45.000 Lebensmittelbetriebe in der Bäckerei-, Fleischerei- und Gastronomiebranche mit rund 137.000 Einsatzorten / Filialen.

•    Durch unsere HygieneApp erwachsen dem Kunden wesentliche Vorteile: Reduktion des administrativen und logistischen Aufwandes, Ende der ‚Zettelwirtschaft‘, Sicherung der Qualität, lückenlose Fehlerkontrolle, Risikominimierung sowie die Einhaltung der gesetzlich vorgeschriebenen Hygienevorschriften.

•    Wir planen insgesamt 5 Module für Hygiene, Wartung/Reparatur, Qualitätsmanagement, Schulung und Verwaltung; planen weitere Branchen zu erschließen, wie z.B. Alten-/Pflegeheime und Kindertagesstätten und wollen unsere Geschäftsentwicklung international ausweiten.

•    Unser Lizenzmodell ist denkbar einfach: der Kunde bezahlt via PayPal oder Kreditkarte. Die Lizenzgebühr für die Zentrale ist kleiner als 3 EUR pro Tag und für die Filiale kleiner als 1 EUR pro Tag.

•    Durch unsere Erfahrung in der Softwareentwicklung und 20 Jahre Praxiserfahrung in der Bäckereibranche verfügen wir über ein großes Netzwerk, exzellenten Kundenzugang und hohe Marktakzeptanz.

•    Unser Vetriebsmodell sieht sowohl den Direktvertrieb duch die HygieneApp UG vor, als auch die Einbindung verschiedenster Kooperationspartner.

•    Erste Vertriebsaktionen sind seit 20. Mai 2015 angelaufen, 18 Angebotsanfragen liegen vor, 2 Aufträge sind bereits eingegangen!

•    Wir haben sehr konservative Marktdurchdringungsraten angesetzt: von 0,02% in 2015 (= 8 von 45.000 Betrieben) bis zu 3,75% in 2020 (= 1.681 von 45.000 Betrieben)

•    Trotz dieser sehr konservativen Saturierung erreichen wir einen Gesamtumsatz von rd. T€ 300 bereits in 2016, T€ 932 in 2017 und T€ 4.400 in 2020.

•    Bereits in 2016 planen wir eine ‘schwarze Null’ und in 2017 ein Vorsteuerergebnis von T€ 286. In 2020 beträgt das Vorsteuerergebnis T€ 2.300.

•    Der Unternehmenswert ist mit T€ 1.900 ermittelt worden.

•    Gesamtfinanzierungsbedarf in den nächsten 12 Monaten beträgt T€ 116. Die Fundingschwelle liegt bei T€ 60.000.

Ganz nach dem Zitat von Frau Uli Fricke - Geschäftsführerin von FunderNation - möchten wir gerne diese eine Chance jetzt nutzen!

"Großartige Ideen brauchen nur eine einzige Chance, um herausragende Unternehmungen zu werden."

Wir setzen auf unser Team und auf die Investoren auf dieser großartigen Plattform.